26-12-2010
Porkkanaa beetakaroteenin takia
Näin saat porkkanoista eniten irti beetakaroteenia: Keitä porkkanat ja syö rasvaisen aterian yhteydessä.
Beetakaroteeni imeytyy parhaiten keitetyistä porkkanoista, raaoista porkkanoista imeytyy vain 1/3 osa beetakaroteenista. Sen sijaan raaoista porkkanoista imeytyy enemmän muita ravintoaineita, jotka keittäminen tuhoaa.
Rasva edistää A-vitamiinin imeytymistä, joten beetakaroteeni, jonka elimistö muuttaa A-vitamiiniksi tarpeen mukaan imeytyy paremmin kun portkkanoiden kumppanina on rasvainen ateria.
Porkkanalaatikkoa ja kinkkua pöytään kiitos ja kastiketta!
